Сыры группы - "с голубой плесенью" у нас в стране принято называть обобщенно "Дор Блю", хотя этих  сыров очень много  и родиной которых являются и Франция и Англия и Бельгия, Италия.  Мы чаще делаем сыр по Английской рецептуре, типа "Стилтон"(плотный и выдержанный) и более нежный и мягкий "Блю Чиз".