Сыр Жигулевский трюфель - основан на рецепте Датского пармезана(Беппель кноле), с изменением технологии. за счет того, что сыр солится Гималайской розовой солью, и добавляется сушеный чеснок, которые придают вкус и аромат, похожий на вкус и аромат зрелого Пармезана. За счет панировки из черного перца сыр быстрее теряет влагу и быстрее вызревает, а так же получает нотку остроты и аромата от перца.